Pork belly bun
豚角煮まんじゅう
浦田シェフレシピ監修
浦田シェフレシピ監修で作りあげました。【第3回中国料理世界大会銀賞】
長崎の卓袱料理ではぐくまれた伝統の味 角煮（東坡煮（とうばに）
コラーゲンたっぷりの豚の三枚肉を漢方の香辛料を加えた独自のスープでじっくり煮込みました。
その角煮をオリジナルのふっくらとした生地で包みました。
お口の中でトロ～リとろける当店自慢の逸品です。
伝統の味 豚角煮（東坡煮（とうばに）
長崎名物「角煮まんじゅう」は、長崎の伝統料理である卓袱（しっぽく）料理の豚の角煮を、ふんわりと蒸し上げた生地で挟んだ長崎を代表するご当地グルメです。
中国文化の影響を受けて育まれた長崎ならではの味わいを、手軽に楽しめる一品として親しまれています。
豚角煮まんじゅうの特 徴
- じっくり時間をかけて煮込んだ、とろけるような豚の角煮
- 甘辛い醤油ベースの秘伝のたれがしっかり染み込んだ深い旨み
- ほんのり甘く、もちもち・ふんわりとした蒸し生地
- 肉の旨みと生地のやさしい甘さが絶妙に調和した長崎ならではの味わい
ひと口頬張ると、やわらかく煮込まれた豚バラ肉の濃厚な旨みと、甘辛いタレのコクが口いっぱいに広がります。
ふっくらとした生地のやさしい甘みが角煮の美味しさを引き立て、脂の旨みもまろやかに包み込むため、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。長崎の伝統と職人の技が詰まった、幅広い世代に愛される逸品です。
卓袱料理とは
卓袱の卓はテーブルであり、袱はテーブル掛けのことです。
長崎では、朱塗りの円卓を卓袱と呼んでいます。
卓袱料理とは、鎖国日本の歴史が作った料理と言えるでしょう。
鎖国日本で唯一中国貿易を許された長崎で、中国人と日本人が１つの卓を囲み、中華料理や日本料理を食べる習慣が育ちました。
そして、永い年月とともに和・洋・中の料理が大皿でならび、各自が、自分の箸で自分の小皿で食べる現在の卓袱料理が育ちました。
その伝統的な料理の１つである豚の角煮をご賞味ください。
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購入のご案内
豚角煮まんじゅう 1箱5個入り
2,000円（税込み 2,160円）
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美味しい召し上がり方
電子レンジ500Wの場合
【加熱の目安：解凍後】
1個/30秒 2個/1分 3個/1分30秒
※冷凍時は解凍して召し上がり下さい。
蒸し器の場合
ラップをはずして15分ほど蒸してお召し上がりください。
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